Học “lỏm” những cách nấu các món chay thông dụng

747
views

Áp dụng cách nấu món chay thông dụng sẽ giúp có được món ăn thanh tịnh mà không quá cầu kỳ mất thời gian, không hề thiếu chất hay “nhạt nhẽo” như nhiều người nghĩ.

Món chay món ăn tốt cho sức khỏe

Món chay món ăn tốt cho sức khỏe

Ăn chay hiện là một xu hướng được rất nhiều ưa chuộng đặc biệt là người cao tuổi với mục đích giúp bảo vệ sức khỏe. Ăn chay đúng cách, biết kết hợp các thứ hài hòa, không những có đầy đủ các chất dinh dưỡng cho người già yếu mà còn tránh xa được bệnh tật. Nếu không biết quá nhiều cách nấu cầu kỳ, mọi người có thể hoc lỏm một vài cách nấu các món chay thông dụng sau đây:

Mì gói chay xào rau củ

Món ăn tuy có phần đơn giản nhưng lại giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Mỳ chay món ăn được lựa chọn trong hầu hết các thực đơn ăn chay. Nguyên liệu nấu món mỳ cần có:

  • Mỳ gói chay: 2 gói
  • Đậu hủ: 2 miếng
  • Nấm rơm
  • Hành ngò
  • Cà rốt
  • Bông cải trắng
  • Bông cải xanh

Tiếp theo rửa sạch, nấm rơm thì chà thêm 1 chút muối để giảm bớt mùi của nấm. Đậu hũ và mỳ căng cắt miếng nhỏ, chiên vàng. Cho nấm hương, súp lơ xanh, súplơ trắng và cà rốt vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi các nguyện liệu vừa chín tới, nêm vừa ăn rồi cho ra đĩa. Mì trung qua nước sôi cho mềm, rồi xả lại bằng nước lạnh. Cho 1 tí dầu vào chảo rùi cho mì vào xào sơ để sợ mì hơi khô lại. Cho mì xào chay ra đĩa, bày rau cùng nấm xào, đậu, mỳ kèm với vài cọng ngò. Cách nấu các món chay thông dụng này rất đơn giản, mọi người có thể nấu món mỳ này vào bữa sáng hoặc chiều tối cho cả nhà cùng đổi vị.

Mỳ xào chay món ngon dễ làm

Mỳ xào chay món ngon dễ làm

Cà tìm xào hành tây

Một trong những nguyên tắc nấu món chay ngon miệng đó là cần chọn được thực phẩm tươi ngon, đảm bảo có như thế chất lượng món ăn mới được tốt. Để làm ra được món cà tìm xào hành tây các mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu thiết yếu sau :

  • 4 quả cà tím loại dài, bổ làm tư rồi cắt đôi quả
  • 1 củ hành tây, thái lát dọc theo củ
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 3 nhánh tỏi băm nhỏ
  • 62ml rượu trắng hoặc nước
  • 170ml nước
  • 65ml nước cốt dừa
  • 2 thìa súp sa tế
  • 125ml nước dùng rau
  • 30ml nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 ít hành lá rửa sạch, thái miếng dài 3 – 4cm

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì đổ một chút dầu vào chảo, phi vàng ½ chỗ tỏi băm, sau đó xếp các miếng cà tím vào để làm khô miếng cà. Lợi ích thực hiện bước này để khi xào cà không ra quá nhiều nước cũng như ngấm quá nhiều dầu.Trong một chảo khác, phi vàng nốt phần tỏi còn lại, sau đó cho hành tây vào đảo khi hành tây hơi tái thì thả cà tím vào đảo tiếp. Sau thêm rượu vào đun, mở vung để hơi rượu bay đi. Món ngon này sẽ thêm hấp dẫn hơn đó. Đun sôi nước dùng rau sau đó thêm nước mắm và đường cho tan hết, rồi đổ vào nồi cà tím nấu hành, thêm nước cốt dừa. Đun sôi lại thêm sa tế. Cuối cùng tắt bếp, thả hành vào đảo đều lên. Múc cà tím xào hành ra đĩa, dùng nóng. Tuy có hơi cầu kỳ một chút nhưng món cà xào hành lại vô cùng hao cơm và là món ăn tốt cho sức khỏe.

Nem chay món ăn thông dụng dễ làm

Nem chay món ăn thông dụng dễ làm

Nem nấm

Nếu đã quá chán với món nem nhân thịt, hải sản thì có thể thay nhân nem bằng nấm cũng không kém phần hấp dẫn. Trước tiên cần chuẩn bị  khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…)

  • Giá đỗ: 100gr
  • Nấm hương khô: 50gr
  • Bánh đa nem
  • Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Sau đó loại nấm bỏ chân, rửa sạch, cắt sợi nhỏ, rồi đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước. Tiếp theo trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối với nhau rồi cuộn vào bánh đa nem rồi chiên vàng và  chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Nếu trong gia đình có người già, hay người ăn kiêng thì nên thường xuyên áp dụng những cách nấu món chay thông dụng sẽ rất tốt cho sức khỏe cũng như duy trì được lối sống lành mạnh.

Nguồn: suckhoenguoicaotuoi.edu.vn