Đồ ăn chay món ngon tốt cho sức khỏe người già

Không chỉ chế biến từ nguyên liệu organic, mà các món ăn chay còn giúp dưỡng nhan, trợ sắc, tốt cho sức khỏe cùng hệ tiêu hóa người già.

• Những món ăn bổ dưỡng cho người già mau phục hồi sức khỏe
• Có nên bổ sung vitamin E cho người già hay không?
• Mè đen thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe người già

Đồ chay món ăn tốt cho sức khỏe người già

Nhiều người thường quan niệm và có suy người già sức khỏe bị suy yếu, cơ thể hay mất sức nên cần phải bổ nhiều thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao như thế mới tốt cho sức khỏe người cao tuổi. Thực chất đây là quan niệm hết sức sai lầm và vô tình làm ảnh hưởng tới sức khỏe người già một cách nghiêm trọng. Chúng ta cần hiểu, khi về già các bộ phận trên cơ thể người cao tuổi đã bị lão hóa nên lúc này nếu được nạp quá nhiều chất dinh dưỡng thì chúng sẽ là căn nguyên phát sinh ra nhiều bệnh tật, làm cho người già phải đối mặt với các vấn đề về sức khỏe. Lúc này người già chỉ cần ăn những món ăn tốt cho sức khỏe đặc biệt là các món chay. Vì thực phẩm chay chứa ít chất béo, hàm lượng dinh dưỡng vừa đủ, rất phù hợp với hệ tiêu hóa của người già.

Tác dụng của ăn chay đối với sức khỏe người già

Đối với người già một chế độ ăn chay hợp lý sẽ giúp đem đến vô vàn những tác dụng tốt cho sức khỏe điển hình như:

• Cung cấp đủ hàm lượng chất xơ chống táo bón
• Chất xơ giảm bệnh viêm túi ruột già, giảm ung thư ruột già
• Chất xơ làm giảm cholesterol bằng cách làm giảm chất béo LDL và tăng HDL có tác dụng giảm bệnh tim mạch
• Người mắc bệnh tiểu đường cũng hay có biến chứng vữa xơ động mạch vì triglyceride lên cao, chất xơ làm giảm triglyceride và mỡ xấu LDL và làm tăng mỡ lành HDL
• Thực phẩm giàu chất xơ thời gian nhai lâu hơn, không tiêu hoá và hấp thụ ở dạ dày, thường làm cho người ta chóng no và no lâu, do đó giảm thèm ăn, tránh được béo phì
• Chất xơ không hoà tan trong nước làm giảm lượng estrogen trong máu, do vậy chất xơ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Đây đều là những căn bệnh người cao tuổi thường gặp nên có thể hiểu với những người có chế độ ăn chay cân đối sẽ giảm thiểu và phòng tránh được những căn bệnh trên.

Với những người có chế độ ăn chay hợp lý sẽ giúp phòng tránh được nhiều bệnh tật

Những món ăn chay ngon dễ làm phù hợp với người cao tuổi

• Canh cải nấu ca chua

Rau cải cúc cắt bỏ phần gốc, rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo. Cà chua thái miếng cau, phi thơm cùng hành và dầu ăn cho mềm. Cho rau vào đảo đều, để lửa to cho rau nhanh chín, rau không bị đỏ. Thêm nước lọc vào nồi rau, đun sôi canh, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món canh cải phù hợp với người mắc bệnh mỡ máu, táo bón vì thế các cụ có thể ăn tuần 2- 3 bữa.

• Lạc rang

Lạc là một thực phẩm rất tốt cho người già khi có chất béo nguồn gốc thực vật. Vì thế đây cũng là một món chay mà người già nên thêm vào thực dơn trong tuần của mình.

• Salat trộn

Salat là một món ăn có chứa hàm lượng chất xơ cao, lại giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng khi không phải qua khâu chế biến. Với những người có hệ tiêu hóa tốt có thể bổ sung món salat vào bữa sáng hoặc tối trong ngày.

Ngoài ra, người già có thể tự tay mình làm một vài món nem chay, giò chay, rau củ trộn… để giúp đa dạng bữa ăn đây đều là những món ăn chay rất ngon mắt và lạ miệng phù hợp với sức khỏe người già.

Mặc dù thực phẩm chay rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi nhưng không vì thế mà người già sử dụng chế độ ăn chay trường diễn, vì ăn chay thực phẩm chủ yếu dựa vào ngũ cốc, rau quả, củ và các loại hạt nên thường bị thiếu một số chất khoáng như sắt, kẽm, can xi, vitamin B12,…dễ có nguy cơ thiếu máu. Vì vậy, khi ăn chay thì cần bổ sung thêm các chất đó để bù đắp sự thiếu hụt của thực phẩm.

Nguồn: Y học Sài Gòn